清沟理墒通过绵长的成长期及田间办理进程，大蒜田间大都沟系排灌功用严峻下降，跟着雨期的到来，特别是在大蒜成长中后期雨水增多，在一些沟系不配套的地块极易产生渍涝灾祸，影响大蒜成长。近期要做好蒜田清沟理墒作业，确保“三沟”配套，做到旱能灌、涝能排，雨止田干，避免雨涝渍害产生。
加强水分办理跟着大蒜进入需水关键期，加上气温升高和劲风气候增多，大蒜对水分的需求加大，各地要注重大蒜水分办理，遍及灌一次蒜头膨洪流。对部分嘹亮地块，要运用机井或其他手法适量补水，以确保蒜头膨大对水分的需求。
弥补肥料大蒜吸收肥料的关键时期为蒜薹伸长至蒜头膨大期。因为上肥水平不同，田块间植株长势差异显着，部分田块已呈现叶片变黄、成长衰弱等脱肥现象，应采纳补肥办法。一是结合灌水上肥，每亩施尿素15～20公斤；二是喷施0.5%尿素溶液、0.3%磷酸二氢钾溶液或其他有机叶面肥；三是在蒜头膨大初期喷洒大蒜膨大素，每亩用200毫升加水40～50公斤喷雾。
防治病虫大蒜成长中后期易产生软腐病、叶枯病、锈病等多种叶部病害。其间，软腐病属细菌性病害，避免该病应在发病初期及早喷洒氢氧化铜、琥胶肥酸铜等药。叶枯病多发于叶尖，避免该病留意雨后及时排水，在发病初期及时喷洒百菌清、甲霜灵?锰锌等杀菌剂。锈病防治要留意避免洪流漫灌，在发病初期及时喷洒酮等药。
当令采收一是及时采收蒜薹。以收成蒜头为主的大蒜，在蒜薹长15～18厘米，曲折似秤钩，薹苞显着膨大，色彩由绿转白时采收。二是当令收成蒜头。以干蒜头出售的，在植株基部叶片干燥，假茎松软，用力向一边压倒有耐性时采收，一般在采薹后20天左右收成。以鲜蒜上市的，一般比干蒜头收成适期提早5～7天收成，以坚持脆嫩的质量。
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